1. खाद्य उद्योग के लिए सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ (सीएमसी)।
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज (खाद्य ग्रेड सीएमसी) का उपयोग गाढ़ा करने वाले, इमल्सीफायर, एक्सीसिएंट, विस्तार करने वाले एजेंट, स्टेबलाइजर आदि के रूप में किया जा सकता है, जो जिलेटिन, एगर, सोडियम एल्गिनेट की भूमिका को बदल सकता है। कठोरता, स्थिरीकरण, गाढ़ापन बढ़ाने, पानी बनाए रखने, इमल्सीफाइंग, माउथफिल में सुधार के अपने कार्य के साथ। सीएमसी के इस ग्रेड का उपयोग करते समय, लागत कम की जा सकती है, भोजन के स्वाद और संरक्षण में सुधार किया जा सकता है, गारंटी अवधि लंबी हो सकती है। इसलिए इस प्रकार की सीएमसी खाद्य उद्योग में अपरिहार्य एडिटिव्स में से एक है।
मौजूदा मानक आकार के उत्पादों के अलावा, हम आपके चयन के लिए व्युत्पन्न उत्पाद भी पेश करते हैं। व्युत्पन्न उत्पाद अधिक लक्षित होते हैं और आमतौर पर विभिन्न विशिष्ट अनुप्रयोग परिदृश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
2. वस्तु का नाम: सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़
कैस नं.: 【9004-32-4】
ई नंबर: 【E466】
आणविक सूत्र :［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
समानार्थक शब्द: कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़, कार्बोक्सी मिथाइल सेल्युलोज़, सीएमसी, सोडियम सीएमसी, Na-सीएमसी
एचएस कोड: 39123100
3. विवरण
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ एक सेलूलोज़ व्युत्पन्न है जिसमें कार्बोक्सिमिथाइल समूह होते हैं जो ग्लूकोपाइरानोज़ मोनोमर्स के कुछ हाइड्रॉक्सिल समूहों से बंधे होते हैं जो सेल्यूलोज़ रीढ़ बनाते हैं। इसे अक्सर इसके सोडियम नमक, सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज के रूप में उपयोग किया जाता है। व्युत्पन्न उत्पाद आमतौर पर कुछ विशिष्ट परिदृश्यों में लागू होते हैं। आगे, हम विभिन्न परिदृश्यों पर लागू विभिन्न उत्पादों के बारे में जानकारी प्रदान करेंगे। आप उनकी समीक्षा कर सकते हैं और उन्हें चुन सकते हैं. इसके अतिरिक्त, हम अनुकूलित सेवाएँ भी प्रदान करते हैं।
4. उत्पाद
1) ठंडे पानी में तुरंत घुलनशील
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-तत्काल 2000
चिपचिपाहट रेंज: 1,500-2,500
डीएस मान: 0.65-0.85
प्रमुख विशेषताएँ: सतही {{0}तेज ठंड के साथ उपचारित फार्मूला {{1}पानी का फैलाव और विघटन, तापन {{2}मुक्त तैयारी। शीत प्रसंस्करण अनुप्रयोगों के लिए आदर्श
विशिष्ट अनुप्रयोग: कोल्ड ड्रिंक/बर्फ का टुकड़ा: सीधे ठंडे पानी में घोलें और जल्दी गाढ़ा करें; हलवा पाउडर खाने के लिए तैयार है: ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक आकार बनाएं; फ़ास्ट फ़ूड सॉस: उपयोग के लिए सुविधाजनक तैयार-सॉस पैकेट
2)उच्च पारदर्शिता प्रकार
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन- साफ़ 1500
चिपचिपाहट सीमा: 1,000-2,000
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: समाधान बिना किसी गंदगी के पूरी तरह से पारदर्शी है, पारदर्शिता की आवश्यकता वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है
विशिष्ट अनुप्रयोग परिदृश्य: पारदर्शी जेली: क्रिस्टल-स्पष्ट उपस्थिति; पारदर्शी पेय पदार्थ: स्पष्टता बनाए रखता है; प्रीमियम क्रिस्टल पेस्ट्री: पारभासी बनावट
3) आइसक्रीम विशेष
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-बर्फ 4000
चिपचिपाहट रेंज: 3,500-4,500
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: एक चिकनी, मलाईदार बनावट के लिए असाधारण बर्फ क्रिस्टल अवरोध और विरोधी पिघलने गुण
विशिष्ट अनुप्रयोग: प्रीमियम आइसक्रीम: बर्फ के क्रिस्टल के विकास को नियंत्रित करता है और पिघलने के प्रतिरोध को बढ़ाता है; आइसक्रीम/बर्फ बर्फ: बर्फ की गांठों को रोकता है; मिल्कशेक/आइस लॉली: एक नाजुक बनावट प्रदान करता है
4)दही विशेष
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-दही 2500
चिपचिपाहट सीमा: 2,000-3,000
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: एक स्थिर जेल बनाने के लिए दूध प्रोटीन के साथ दृढ़ता से संपर्क करता है, जिससे मट्ठा अलग होने से बच जाता है
विशिष्ट अनुप्रयोग परिदृश्य: -घुंघराले दही: दही को स्थिर करता है और मट्ठा पृथक्करण को कम करता है-घुंसे हुए दही: जेल की शक्ति को बढ़ाता है-ग्रीक दही: एक मोटी बनावट प्रदान करता है
5) बेकिंग-विशिष्ट
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-बेक 3000
चिपचिपाहट सीमा: 2,500-3,500
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: उच्च तापमान बेकिंग प्रतिरोध, उत्कृष्ट जल प्रतिधारण, विलंबित स्टार्च उम्र बढ़ने, और नरम बनावट रखरखाव
विशिष्ट अनुप्रयोग: ब्रेड/केक: नमी प्रदान करता है और शेल्फ जीवन बढ़ाता है; मूनकेक रैपर: टूटने से बचाता है और कोमलता बनाए रखता है; बिस्कुट: कुरकुरापन बढ़ाता है और टूटना कम करता है
6) विशेष उपयोग के लिए नूडल्स
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-नूडल 3500
चिपचिपाहट रेंज: 3,000-4,000
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: आटे के लचीलेपन को बढ़ाता है, टूटने की दर को कम करता है, चबाने योग्य बनावट प्रदान करता है, और खाना पकाने के बाद सूप को बादल बनने से रोकता है।
विशिष्ट अनुप्रयोग: ताजा गीले नूडल्स: चबाने की क्षमता में सुधार; इंस्टेंट नूडल्स: तेल अवशोषण को कम करता है और पुनर्जलीकरण में सुधार करता है; सूखे नूडल्स: टूटना कम करता है और उपज बढ़ाता है
7) सॉस-विशिष्ट
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-सॉस 2800
चिपचिपाहट रेंज: 2,500-3,200
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: उत्कृष्ट नमक प्रतिरोध और गाढ़ा करने के गुण, सॉस में स्थिर स्थिरता बनाए रखना
विशिष्ट अनुप्रयोग: टमाटर सॉस: एक मोटी, चिपकी हुई बनावट प्रदान करता है; सलाद ड्रेसिंग: पायसीकरण को स्थिर करता है और तेल {{0} पानी को अलग होने से रोकता है; ग्रिल्ड मीट सॉस: आसंजन बढ़ाता है
8)केवल मांस उत्पादों में उपयोग के लिए
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-मांस 3200
चिपचिपाहट रेंज: 3,000-3,500
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: मांसपेशियों के प्रोटीन के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करता है ताकि पानी प्रतिधारण और कोमलता को बढ़ाया जा सके, जबकि लचीलापन में सुधार किया जा सके
विशिष्ट अनुप्रयोग: सॉसेज: अधिक उपज के लिए नमी बनाए रखना और कोमलता; मीटबॉल/मछली बॉल्स: बढ़ी हुई लोच और कम स्टार्चयुक्त बनावट; दोपहर के भोजन का मांस: बेहतर चिकनाई और पानी का पृथक्करण कम
9) केवल जैम/भरने के लिए उपयोग करें
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-जैम 3800
चिपचिपाहट सीमा: 3,500-4,200 डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: एसिड और गर्मी प्रतिरोधी, पानी के रिसाव को रोकने के लिए उच्च {{0}शर्करा/उच्च {{1}एसिड) प्रणालियों में स्थिर चिपचिपाहट बनाए रखता है
विशिष्ट अनुप्रयोग: फल भरना: रिसाव के बिना बेकिंग के लिए प्रतिरोधी; जाम फैलाना: उत्कृष्ट फैलाव प्रदान करता है; जैम भरना: बिना बहे स्थिर स्थिरता
10) कैंडी-विशिष्ट
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-कैंडी 4500
चिपचिपाहट रेंज: 4,000-5,000
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: लोच और चबाने योग्यपन प्रदान करता है, सिरप के साथ उत्कृष्ट अनुकूलता प्रदान करता है, और रेतने से बचाता है
विशिष्ट अनुप्रयोग: -गमीज़: चबाने योग्यपन और लचीलापन प्रदान करता है{{1}मिल्क केक: कठोरता बढ़ाता है और दांतों के चिपकने को रोकता है{{2}कारमेल केक: संरचना को स्थिर करता है और टूटने से बचाता है
11)केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के लिए
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-पौधा 2200
चिपचिपाहट सीमा: 2,000-2,500
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: पौधों के प्रोटीन (बीन्स, जई, बादाम) के साथ उत्कृष्ट अनुकूलता, डेयरी जैसी बनावट का अनुकरण
विशिष्ट अनुप्रयोग: पौधा आधारित दूध (जई का दूध, सोया दूध, बादाम का दूध): एक मलाईदार एहसास प्रदान करता है और अवसादन को रोकता है; पौधा आधारित दही: जेल को स्थिर करता है और बनावट में सुधार करता है; पौधे आधारित आइसक्रीम: एक चिकनी बनावट प्रदान करती है
12)केवल शिशु फार्मूला के लिए
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-बेबी 1500
चिपचिपाहट रेंज: 1,200-1,800
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: अत्यधिक उच्च शुद्धता, भारी धातुओं का सख्त नियंत्रण, शिशु आहार मानकों के अनुरूप
विशिष्ट अनुप्रयोग: -बेबी राइस पाउडर: आसानी से निगलने के लिए गाढ़ापन-बेबी फ्रूट प्यूरी: पानी को अलग होने से रोकने के लिए स्थिर बनावट-शिशु फार्मूला फूड: सुरक्षित और सौम्य गाढ़ा करने वाला स्टेबलाइजर
13) केवल विशेष चिकित्सीय खाद्य पदार्थों के लिए
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-मेडिकल 2000
चिपचिपाहट सीमा: 1,500-2,500
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: विशेष चिकित्सा प्रयोजनों के लिए खाद्य पदार्थों (एफएसएमपी) के मानक का अनुपालन, डिस्पैगिया के रोगियों के लिए उपयुक्त
विशिष्ट अनुप्रयोग परिदृश्य: मौखिक पोषक तत्वों की खुराक को गाढ़ा करना: निगलने में कठिनाई वाले व्यक्तियों द्वारा उपभोग को सुविधाजनक बनाने के लिए चिपचिपाहट को नियंत्रित करता है; ट्यूब फीडिंग खाद्य पदार्थ: उचित रियोलॉजिकल गुण प्रदान करता है
14) जमे हुए डेसर्ट के लिए विशेष
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-फ्रीज़ 4000
चिपचिपाहट सीमा: 3,500-4,500
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
प्रमुख विशेषताएँ: उत्कृष्ट फ़्रीज़{{0}पिघलना स्थिरता, एकाधिक फ़्रीज़{1}पिघलना चक्रों के बाद भी बनावट बनाए रखना
विशिष्ट अनुप्रयोग: जमे हुए मूस: पिघलने के बाद कोई विरूपण नहीं; जमे हुए दही: नाजुक बनावट को बरकरार रखता है; जमे हुए केक: बर्फ के क्रिस्टल की संरचना को होने वाले नुकसान को रोकता है
15) पनीर के पुनर्प्रसंस्करण के लिए विशेष
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-पनीर 3500
चिपचिपाहट सीमा: 3,000-4,000
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: स्थिर इमल्सीफाइड संरचना और चिकनी बनावट प्रदान करने के लिए दूध प्रोटीन और इमल्सीफाइंग नमक के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करता है
विशिष्ट अनुप्रयोग: पुन: प्रसंस्कृत पनीर स्लाइस: स्लाइसेबिलिटी में सुधार करता है और पिघलने और बहने से रोकता है; पुनर्संसाधित पनीर ब्लॉक: चिकनी बनावट और मुंह में अच्छी तरह पिघलने का एहसास प्रदान करता है
16) केवल फोमिंग/वायु {{0}इंजेक्शन वाले खाद्य पदार्थों के लिए
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-फोम 2800
चिपचिपाहट रेंज: 2,500-3,200
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: स्थिर बुलबुले, बेहतर फोम प्रतिधारण, और वातित खाद्य पदार्थों के लिए एक चिकनी बनावट
विशिष्ट अनुप्रयोग: मूस केक: स्थिर बुलबुले गिरने से रोकते हैं; दूध वाली चाय: एक घनी और स्थायी दूध फोम परत बनाती है; कॉटन कैंडी: एक स्थिर समर्थन संरचना प्रदान करता है
17) केवल खाद्य फिल्मों/कोटिंग्स के लिए
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-फ़िल्म 5000
चिपचिपाहट रेंज: 4,500-5,500
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: उत्कृष्ट फिल्म निर्माण गुण, उच्च फिल्म शक्ति, और सक्रिय सामग्री (जीवाणुरोधी एजेंट, एंटीऑक्सीडेंट) ले जाने की क्षमता
विशिष्ट अनुप्रयोग: फल और सब्जी संरक्षण कोटिंग: शेल्फ जीवन बढ़ाता है {{0}कैंडी की नमी {{1}प्रूफ कोटिंग: नमी को रोकता है और चिपकने से रोकता है {{2}मांस उत्पादों के लिए खाद्य फिल्म: ऑक्सीजन को रोकता है और ताजगी बरकरार रखता है
18)केवल कम {{0}वसा/वसा{{1}नि:शुल्क खाद्य पदार्थों के लिए
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-लोफैट 3000
चिपचिपाहट रेंज: 2,500-3,500
डीएस मान: 0.90 से अधिक या उसके बराबर
मुख्य विशेषताएं: वसा की बनावट का अनुकरण करता है, कम वसा वाले फॉर्मूलेशन में पूरी तरह से वसा जैसी स्थिरता और माउथफिल प्रदान करता है।
विशिष्ट अनुप्रयोग: कम वसायुक्त सलाद ड्रेसिंग: मलाईदार बनावट प्रदान करता है; कम वसा वाली आइसक्रीम: वसा की मात्रा कम होने के कारण बनावट में होने वाले नुकसान की भरपाई करती है; कम वसा वाला दही: गाढ़ी स्थिरता बनाए रखता है
19) जैविक प्रमाणीकरण समर्पित
अनुशंसित मॉडल: (व्युत्पन्न) भोजन-जैविक 2500
चिपचिपाहट रेंज: 2,000-3,000
डीएस मान: 0.65-0.85
मुख्य विशेषताएं: सामग्री जैविक मानकों को पूरा करती है, उत्पादन प्रक्रिया प्रमाणित जैविक है
विशिष्ट अनुप्रयोग: जैविक रस: जैविक आवश्यकताओं के अनुरूप स्थिर प्रणाली; जैविक शिशु आहार: कड़े जैविक मानकों को पूरा करता है; जैविक जैम: प्रमाणित जैविक सामग्री
5. गुण
A. गाढ़ा होना: सीएमसी कम सांद्रता पर उच्च चिपचिपाहट पैदा कर सकता है। यह चिकनाई का भी काम करता है।
बी. जल प्रतिधारण: सीएमसी एक जल बांधने वाला पदार्थ है, जो भोजन की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करता है।
सी. निलंबित सहायता: सीएमसी इमल्सीफायर और सस्पेंशन स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है, विशेष रूप से बर्फ के क्रिस्टल के आकार को नियंत्रित करने के लिए आइसिंग में।
डी. फिल्म निर्माण: सीएमसी तले हुए भोजन की सतह पर एक फिल्म का निर्माण कर सकता है, उदाहरण के लिए। इंस्टेंट नूडल, और अत्यधिक वनस्पति तेल के अवशोषण को रोकता है।
ई. रासायनिक स्थिरता: सीएमसी गर्मी, प्रकाश, मोल्ड और आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले रसायनों के प्रति प्रतिरोधी है।
एफ. शारीरिक रूप से निष्क्रिय: खाद्य योज्य के रूप में सीएमसी का कोई कैलोरी मान नहीं होता है और इसे चयापचय नहीं किया जा सकता है।
6. विशेषताएँ
A. सूक्ष्मता से वितरित आणविक भार।
बी. एसिड के प्रति उच्च प्रतिरोध।
C. नमक के प्रति उच्च प्रतिरोध।
डी. उच्च पारदर्शिता, कम मुक्त फाइबर।
ई. कम जेल.
7. पैकेज
पैकिंग: 25 किलो क्राफ्ट पेपर बैग, या ग्राहकों के अनुरोध के रूप में अन्य पैकिंग।
8. भंडारण
A. ठंडे, सूखे, साफ, हवादार वातावरण में स्टोर करें।
बी. फार्मास्युटिकल और खाद्य ग्रेड के उत्पाद को परिवहन और भंडारण के दौरान जहरीले पदार्थ और हानिकारक पदार्थ या अजीब गंध वाले पदार्थ के साथ नहीं रखा जाना चाहिए।
सी. उत्पादन की तारीख से, औद्योगिक उत्पाद के लिए संरक्षण अवधि 4 वर्ष और फार्मास्युटिकल और खाद्य ग्रेड के उत्पाद के लिए 2 वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए।
डी. परिवहन के दौरान उत्पादों को पानी और पैकेज बैग से होने वाले नुकसान से बचाया जाना चाहिए।
हम ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार उच्च शुद्धता, बहुत उच्च चिपचिपाहट के साथ खाद्य ग्रेड सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ का उत्पादन कर सकते हैं
9. कोषेर, हलाल, ISO9001, ISO14001 इत्यादि के लिए प्रमाणपत्र।
हम प्रत्येक उत्पाद मॉडल के लिए विस्तृत परीक्षण संकेतक प्रदान कर सकते हैं, और व्युत्पन्न उत्पाद भी अनुकूलन का समर्थन करते हैं। यदि आपको इस जानकारी की आवश्यकता है या अन्य उत्पादन एप्लिकेशन आवश्यकताएं हैं, तो कृपया किसी भी समय बेझिझक हमसे संपर्क करें!
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