हमने सीखा है कि पारंपरिक सोडियम carboxymethyl तापमान से प्रभावित फाइबर अधिक स्पष्ट है, उच्च तापमान या उच्च नमक के वातावरण में सोडियम carboxymethyl फाइबर की असाधारण स्तर नहीं तो, अस्थिर है और इसके अलावा में से, कई उपयोगकर्ताओं को प्रतिक्रिया, सोडियम carboxymethyl फाइबर के बाद कुछ समय के लिए जगह में समाधान, समाधान पतला हो जाता है, दुर्घटना से पहले प्रभावित कारकों की एक किस्म के अलावा, सोडियम carboxymethyl फाइबर एक निश्चित सीमा तक स्थिरता से प्रभावित हो जाएगा बैक्टीरियल रोगाणुओं पर प्रभाव ।
सोडियम carboxymethyl विभिन्न substituent समूहों (alkyl या hydroxyalkyl) के साथ फाइबर-संशोधित, जो विरोधी माइक्रोबियल की क्षमता में वृद्धि होगी. अनुसंधान में पाया गया कि पानी में घुलनशील सोडियम carboxymethyl फाइबर डेरिवेटिव, उत्पादों की प्रतिस्थापन की डिग्री प्रकृति में विरोधी एंजाइम को प्रभावित करने वाले एक महत्वपूर्ण कारक है. जब 1 से अधिक प्रतिस्थापन की डिग्री, और सोडियम carboxymethyl फाइबर, विरोधी माइक्रोबियल हमले की क्षमता है, लेकिन उच्च एकरूपता के प्रतिस्थापन की डिग्री संभव के रूप में । इसलिए, सूक्ष्मजीवों के लिए प्रतिरोध अधिक से अधिक ।
सोडियम carboxymethyl फाइबर प्रतिस्थापन मजबूत रोगाणुरोधी क्षमता के एक अपेक्षाकृत उच्च डिग्री है, विरोधी एंजाइम की क्षमता भी मजबूत है. खाद्य आवेदन में, सोडियम carboxymethyl फाइबर, आंतों के पाचन के बाद और जैव रासायनिक और एंजाइम प्रणाली में सोडियम carboxymethyl फाइबर के लिए दृश्यमान में लगभग कोई परिवर्तन स्थिर है. यह एक नई समझ के भोजन में सोडियम carboxymethyl फाइबर बनाता है ।