अनुप्रयोग
Carboxymethyl सेलूलोज़ (CMC) (E466) संशोधित सेलूलोज़ गम (रूप में भी जाना जाता संयंत्र सेलूलोज़ फाइबर) का एक प्रकार है। खाद्य उद्योग में, यह प्रयोग किया जाता है एक स्थिर एजेंट, एक उमड़ना एजेंट, फिल्म एजेंट एजेंट और additive एजेंट सस्पैंड, गठन के रूप में।
आइस क्रीम, मसाला, चटनी, पाई, और Boudin अनुप्रयोग शामिल हैं। यह फ़ंक्शन के अनुसार कार्य किया है।
सीएमसी एक साफ, थोड़ा चिपचिपा, समाधान दे सकते हैं। यह ठंडे पानी में घुलनशील है, लेकिन यह जब ताप को फैलाने के लिए मुश्किल है। सीएमसी के शुष्क मिश्रित पेय, सिरप, नालीदार और आइस क्रीम, आइस क्रीम और स्थिर, बल्लेबाज और खट्टे दूध के लिए एक और अधिक मोटा होना है। यह
पानी, चीनी और अधिक मोटा होना के साथ संयुक्त और मिट्टी पानी प्रतिधारण केक पाउडर बना देता है।
समारोह के आवेदन
1. दही पेय चरण जुदाई की रक्षा और दूध प्रोटीन के स्वाद में सुधार करने के लिए, को रोकने के लिए।
2. तत्काल कोको, पायस की स्थिरता के स्वाद में सुधार करने के लिए। वसा विकल्प।
3.Ice-क्रीम और शर्बत नियंत्रण बर्फ क्रिस्टल विकास के संकट को कम करने। चिपचिपापन नियंत्रण।
4. पनीर फैलता फैट और प्रोटीन के विकल्प दूध। उत्पादन बढ़ा है। निर्जलीकरण की रोकथाम।
5. फल दही दूध प्रोटीन का संरक्षण। निर्जलीकरण की रोकथाम। चिपचिपापन नियंत्रण।
6. सिरप सामग्री और चिपचिपापन नियंत्रण और प्रक्रिया प्रबंधन।
7. बेकरी उत्पादों बेहतर फ्रीज-गल स्थिरता नियंत्रण, संरचना और बेहतर एयर बैटरी की बनावट उम्र बढ़ने,
8. सूप और सॉस प्रोटीन के संरक्षण। चिपचिपापन नियंत्रण। फ्रीज-स्थिरता गल।
9. एक प्रकार का अचार और प्रोटीन संरक्षण ड्रेसिंग। चिपचिपापन नियंत्रण। निलंबित अघुलनशील पदार्थ।
10. शराब मदिरा, और अधिक मोटा होना और स्थिरता। प्रोटीन संरक्षण। चिपचिपापन नियंत्रण।